Risotto de setas y calabaza



Comenzamos noviembre, uno de mis meses favoritos... será porque es el mes de mi cumpleaños, jejeje. De hecho este mes tengo el propósito de comenzar a programarme como toca las entradas.  Ser de una vez por todas más organizada, ya sé que parezco organizada, pero soy un verdadero desastre, os puedo asegurar que suelo decicidir el finde de antes que voy a publicar la siguiente semana,  alguna vez ya lo he dejado caer. En verano aun podía hacer esto, había miles de horas de sol para fotografiar las recetas, pero ahora que a las 5:30 ya no queda casi luz buena para fotografiar, una se tiene que plantear que habrá que hacer algo... 

La receta de hoy es, como no, el arroz que preparé el domingo, a falta de una buena paella, que sea una de risotto. Aproveche que tenia por casa hortalizas de temporada, setas y ricas calabazas de mi padre. Para los que me conocen, seguro que se han sorprendido que haya utilizado sus calabazas, no porque sean malas, sino por todo lo contrario. Las calabazas de mi padre son exquisitas (y no porque sean de él, si las probarais seguro lo pensarías también), siempre he considerado un verdadero sacrilegio cocinarlas en alguna receta (lo digo muy enserio, jeje). En lo ricas que están asadas al horno, dulces, jugosas, mmmm... solo de pensarlo estoy salivando, jejeje, para mi son un verdadero tesoro, tanto que me convierto en Gollum cuando alguien me las intenta arrebatar, jejeje.  Para esta ocasión, como era poca cantidad hice una excepción,  y utilicé una pequeñísima parte para cocinar este risotto que resulto ser, un verdadero manjar. Descubrí la receta en el blog  Lazy Blog: Recetas de Pakus, su receta me ha servido para practicar con el tema de los arroces, ahora ya toca lanzarme a hacer una paella, que parece mentira que siendo valenciana aun no haya preparado ninguna, y ya va siendo hora...

Os dejo con mi versión del risotto, animaros porque es muy fácil, y esta de muerte...

RISOTTO DE SETAS Y CALABAZA











Que paséis buena semana, y si nada falla hasta el viernes....

Gracias por las visitas.

Saludos

Image and video hosting by TinyPic


Fuente: este post proviene de Rebelión en tu cocina , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Buenos días! Al fin domingo, y vaya por donde vuelvo a publicar... Si como lo veis ha llegado ya el #Asaltablog, una cita en la que los más despiadados de la red estamos aquí para robar a uno de nuest ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros platos recetas

Con todo esto de cuidar lo que comemos tras los excesos de Navidad, hace tiempo que no hago ningún postre o dulces en casa. Así que la receta de hoy no va a ser ningún bizcocho o tarta, si no un plato que creo gusta a casi todo el mundo, un risotto. Este en particular lo hice de jamón y setas, ¿quieres probarlo? Ingredientes para 3 personas300 gr de arroz especial para risotto 1/2 cebolla picada 1 ...

recetas de primeros hamburguesas vegetales

Hola dominguerossssss ¿que tal el fin de semana? Qué rápido que pasa madre mía... El otro día preparé un risotto básico de setas, lo único que en lugar de parmesano llevaba almendra molida y en lugar de nata llevaba nata de almendra, delicioso, de verdad. Pues bien, como hice mucha cantidad, para aprovecharlo he preparado con él unas ricas hamburguesas de risotto. Un receta de aprovechamiento y qu ...

Primeros

Creo que hay muchísimos factores que influyen en la elaboración de un buen risotto. Empezando por la variedad de arroz, debe ser un arroz con alto contenido en almidón. Un buen caldo, cuando se trata de hacer arroz lo es todo. Un vino blanco que con su aroma anime los sabores del risotto. Un ingrediente clave como es el queso parmesano. Otro de los factores importantes a tener en cuenta es la elab ...

Recetas

Continuamos en modo otoño, y si realmente hay algo representativo de esta estación son calabazas y  setas, por ello este risotto se convierte en un plato perfecto, ya que estos deliciosos alimentos se encuentran en plena temporada. Hoy directamente dejo la receta, otro día os cuento más acerca de los excelentes beneficios que aportan las calabazas, únicamente comentar, que es muy digestiva y con b ...

arroz cocina con amarilis cremoso ...

RISOTTO CON SETAS , CLÁSICO DE LA COCINA ITALIANA. Hola amig@s hoy les traigo una receta muy italiana que la he preparado con mi pareja, que nos quedo muy rico de verdad, y lo he querido compartir con mis amigos de mi blog . Tradicional y delicioso receta de risotto con setas,ideal para servir como primer plato, o en ocasiones especiales , como en navidad , o para compartir con amigos, en España ...

cocina con david cocina italiana risotto ...

El risotto de setas es probablemente una de las recetas de risotto más conocidas dentro de la cocina italiana. Este plato tradicional, típico del norte de Italia, suele estar elaborado con Boletus edulis, en mi caso he usado un mix variado de setas, y también he realizado mi receta a mí modo, esta que os enseño no es la tradicional. El risotto se elabora de una manera diferente, se añade el caldo ...

cocina internacional ocasiones especiales primeros platos ...

Hola lectores, como supongo que sabréis, la cocina italiana va más allá de la pizza y la pasta, y también incluye otros platos tipicos como el risotto, un delicioso arroz que, acompañado con setas, gustará a todos. Risotto con Setas Ingredientes: -180 g de arroz -650 ml de caldo de verduras -150 g de champiñones -150 g de setas -1 cebolla -75 g de mantequilla (mejor sin sal) -50 g de queso parme ...

arroz receta recetas ...

El risotto es uno de mis platos favoritos, aprendí a hacerlo con uno de los libros de Jamie Oliver. Aunque yo la varío un poco, la esencia de la receta es la misma. Además es un plato muy otoñal, ya que estamos en la época de las setas y en esta receta puedes utilizar las que más te gusten. Yo fui a lo sencillo, con champiñones y shiitake. En la receta original utilizan setas deshidratadas. Ingred ...

recetas dulces niños postres ...

Pocos postres son tan fáciles de hacer como los flanes, para una cena informal o algo más serio, pueden ser el postre o la merienda perfecta. Ya nos habíamos atrevido con el clásico de huevo, el tradicional bizcoflan y el de café, pero esta vez le hemos añadido unas dulces calabazas de temporada, y el resultado ha sido un delicioso flan que seguro repetiremos. Con estos sencillos ingredientes y un ...

Arroces cuisine companion (cuco) cuco ...

Hace unos días os puse la receta del risotto de setas y jamón para la cocina tradicional, que es como normalmente lo hago, pero hoy me he decidido a innovar un poquito y he adaptado la receta a la cuco, reconozco que con un poquito de miedo, pero el resultado ha sido más que satisfactorio y sin tener que estar todo el rato dándole vueltas. Ingredientes -1 cebolla -200 gr de setas variadas (pueden ...