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Hoy realizaremos unas empanadillas chinas con gambas, este delicioso y exótico plato extremadamente sencillo de preparar, solo debes seguir al pie de la letra todos los pasos que os indico. Jiaozi (饺子 en chino) o gyōza (ギョーザ o ギョウザ en japonés) y también conocido como mandu (만두 en coreano), es un tipo de 'dumpling' típico de la cocina china muy popular en China, Japón y Corea, así como fuera de Asia. Los Jiaozi consisten en rellenos de carne picada o verduras enrollados en una delgada y fina masa, que se suele sellar con los dedos al ser elaborada. Los Jiaozi no deben ser confundidos con los wonton: jiaozi tienen una piel más gruesa, son más alargados, y son más parecidos a los ravioli italianos, se suelen servir con una salsa de soja-vinagre (o salsa picante); mientras que el wonton tiene una piel fina, son más parecidos a una esfera, y se sirven por regla general en un caldo. Os enseño a crear estas suculentas empanadillas chinas con gamba incluyendo la masa en la que envolvemos los riquísimos ingredientes.
Vamos elaborar la masa, mezclar los ingredientes en su punto justo, rellenar y por último cocinar utilizando una técnica de tostado y posterior cocción.
Ingredientes de esta receta:
Harina
Gambas frescas
Col o repollo
Salsa de soja
Tomates deshidratados
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