Bundt cake coco y piña

Lo sé, no hace para hornear, pero también te traigo la solución: enciendes el horno, cierras la puerta de la cocina y dejas que trabaje. Cuando termine sacas del horno y al ver una cosa tan rica se te olvida el calor.

Es lo que hago yo y es que este bundt cake (pese a ir horneado) son sabores muy veraniegos, coco y piña, una combinación estupenda que además dan una jugosidad que se te olvida todo.

Ya sabéis mi afición por los moldes de nordic ware, ya tengo unos cuantos y aprovecho momentos especiales para "regalarme" alguno así que invento diversas recetas porque como quedan tan bonitosss

Bueno lo dicho probad este bizcocho porque os encantará, de hecho tengo  unos amigos que no son de coco rallado y este bizcocho les encantó, con eso lo digo todo. 

Venga sed valientes, encended el horno y no os arrepentiréis. (por el calor sí, por el sabor no)



INGREDIENTES:

Bizcocho:

175 gr mantequilla a temperatura ambiente
250 gr azúcar
4 huevos L
250 gr harina
200 ml leche de coco
60 gr coco rallado
1 cta vainilla
1 cta bicarbonato
1 cta levadura
150 gr piña en su jugoGlaseado:

100 gr azúcar glass
2 cdas leche coco
2 cdas zumo de piña


PREPARACIÓN:

Empezamos preparando el bizcocho para ello en un bol tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato, a esta mezcla le añadimos el coco y mezclamos. Reservamos.

En el bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una mezcla blanquecina y cremosa.

Después se incorporan los huevos uno a uno, hasta que el primero no esté bien intregrado no se le añade otro. Ahora es el momento de agregar la vainilla.

Y después de forma alterna se añade la mezcla de harina y la leche de coco hasta terminar con todos los ingredientes.

Por último cortamos la piña en dados que enharinamos, lo agregamos a la masa y con la ayuda de una espátula lo mezclamos todo bien.

Vertemos en el molde engrasado y lo introducimos en el horno precalentado a 170ºC durante 60 minutos.

Pasado el tiempo dejamos 10 minutos enfriar sobre una rejilla, desmoldamos para enfriar totalmente.

Mezclamos todos los ingredientes del glaseado y se lo vertemos por encima del bizcocho ya frio.



NOTA: El color amarillo tan potente es porque usé huevos de gallinas "felices", de las que comen maiz y están a su aire que me dieron unos amigos.

Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Estamos en época de fresas y en casa nos vuelven locos, por lo que muchas veces las compro por cajas de 2 kilos, pero empezamos con muchas ganas y llega un momento que las ultimas cuesta ya comer. Así ...

¿A ti te gustan las natillas con o sin galleta? En casa siempre con galleta, será por lo de que en Palencia siempre hemos tenido y tenemos grandes galleteras. Bueno que me lío, en la última Disfrutabo ...

Hoy es el dia de los papás y al nuestro le encanta la bollería, de hecho a veces hay que esconderla porque se la come solo. Así que que mejor detalle que prepararle unos bollitos tiernos. Son muy faci ...

Cómo me gustan los rollos de canela, es una combinación fabulosa de esponjosidad y el relleno explosivo. Ha preparado varias versiones que podéis encontrar navegando por el blog. Hoy le damos otra vue ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres bizcochos bundts ...

Hola !!! Hoy os traigo una delicia !!! A mí no hay cosa que más me guste para merendar que un bizcocho, ¡me encantan los bizcochos! Todas las semanas suelo preparar por lo menos un bizcocho para las meriendas, y casi siempre suelen ser de chocolate o de vainilla, o como mucho de manzana, más que nada porque son los preferidos de mis hijas. Si fuera por mí, cada semana haría uno diferente. Algunas ...

bundt cake post BIZCOCHOS ...

Cuánto tiempo que no os traía un bundt cake, vamos un bizcocho horneado en estos moldes tan chulos. Y además hoy la idea es que sea más saludable para los que estén en operación bikini y para los diábéticos que no pueden tomar azúcar. Aunque resulte un poco raro es un bizcocho muy esponjoso y está realmente bueno, la zanahoria además nos ayuda a ponernos morenitos ahora que ya parece que llega en ...

recetas postres

Llega el "caloret" y apetecen postres mas refrescantes, verdad? con frutas. mas tropicales, que nos recuerden a cockteles veraniegos. Sí, debo confesar que me siento un poco Carmen Miranda, pero yo voy a meter la piña en mi bizcocho y un poco de ron con coco Malibú para darle un poco de ALEGRÍA Y además del paso a paso, aquí tenemos la videoreceta: Ingredientes para el bizcocho (10-12 ...

recetas postres bizcochos

Coco y piña Streussel Coffee Cake Este es un bizcocho de sabor espectacular. La receta la tomé, hace tiempo, de una web de Estados Unidos, por aquello de que todo lo que lleva coco me encanta y, además, la combinación de éste con la piña me parecía perfecta. Para rematar la faena, el streussel de coco como topping, es perfecto. Una experiencia inolvidable junto a una taza de café. La mermelada de ...

recetas postres bundt cake coco ...

Hoy, de nueva gran cita con el reto El Asaltablogs. Difícil, muy difícil ha sido asaltar a mi tocaya Mara de Más dulce que salado. Y es que su blog es fantástico, con muchísimas recetas y todas riquísimas. Ha sido un placer entrar en tu cocina Mara. Hace poquito coincidí con ella con una receta del libro de Marian Keyes, un rico bizcocho de remolacha y chocolate y hoy voy a robarle su Bundt cake ...

bundt cake post BIZCOCHOS ...

Empezar la semana con algo dulce siempre está bien, este finde cogi unas grosellas de la finca y a parte de comerlas tal cual me apetecía preparar algo rico con ellas. Los frutos rojos me encantan, ese sabor agridulce, ese color,... y a parte las vitaminas que tienen y el poder antioxidante, vamos que me encantan. Por lo que preparé un bundtcake para tner hoy y desayunar bien rico, en este caso le ...

recetas postres bizcochos dulce ...

Sandra Novo No sé porqué últimamente lo que me apetece cocinar son bizcochos magdalenas o bundt cakes, estoy enganchada al dulce. Hoy os traigo una receta de una bundt cake o bizcocho de coco. Súper esponjoso, húmedo y muy jugoso, este bizcocho es vuestro bizcocho. Si soy fans del coco este os va a encantar ya que cuenta con doble ración de este ingrediente al incluir leche de coco, además de coc ...

arroz BIZCOCHOS bundt cake ...

Bueno pues último día laboral de la semana, sí ya se´que es jueves y que ganitas tenía que llegase porque hoy para mí es como viernes, mañana día del docente no hay cole y encima con un finde largo, no se puede pedir nada más. Bueno irte de casa rural con la family que también lo voy a hacer, ir de boletus, al campo... creo que va a ser un finde genial. Se que hace mucho que no hago bundt cakes pe ...

general bizcochos y tartas dulces

Ya es primavera, y no lo sabemos solo porque lo digan en la tele, sino porque las temperaturas son más suaves y el sol luce con más fuerza. Los días son más largos y vemos las primeras flores. ¡Con lo que me gusta a mí la primavera! ¡Sobretodo porque es el preludio del veranito y las vacaciones! Así que aquí estoy, con el modo primaveral on, con una receta que nos transporta a las noches de veran ...

general bundt cake dulces ...

Es curioso como en ocasiones algunas cosas con las que nunca habías contado, entran en un tu vida para quedarse. Se me ocurren muchas cosas, el colorante alimentario, líquido, en pasta, en polvo, al final te conviertes en una experta...el sirope de arce, la nueces pecanas, los moldes de bundt, tenía uno muerto de risa en un armario más de ocho años y lo había gastado una vez y ahora de repente, ya ...